Catalogue Demos 2020

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LA GESTION DE STOCKS EN
4 QUESTIONS
Le stock en attente d’utilisation peut être constitué de produits de nature très di érente selon l’activité et les clients
de l’entreprise : matières premières, produits semi- nis et produits nis. Dans les activités de distribution, les stocks
seront uniquement constitués de produits nis. Dans l’industrie, sont généralement constitués des stocks de produits
nis, des stocks de matières premières et des stocks de produits semi- nis ou de composants.
La chaîne logistique ou supply chain comprend les ux
physiques de produits et d’informations ainsi que les stocks
nécessaires entre les fournisseurs de produits et les clients
naux. Le schéma standard de la supply chain adopté par
les entreprises comporte trois segments successifs : le ux
amont (approvisionnement), le ux interne (production,
transformation) et le ux aval (distribution).
Cette con guration comporte des points de stockage sur
chaque segment de la chaîne logistique. Le délai client est
le déclencheur principal de la création des stocks. Lors de
lamise en place de sa chaîne logistique, l’entreprise étudie
les ux de produits pour obtenir lameilleure con guration
possible en termes de coûts de stockage et de transport.
COMMENT S’INSÈRE LE STOCK DANS UNE CHAÎNE LOGISTIQUE ?
On retient aujourd’hui le terme « plateforme logistique »
pour désigner un lieu de regroupement et de distribution
des produits vers di érents entrepôts oumagasins.
Par exemple, une plateforme régionale de la grande
distribution regroupe les produits venant des fabricants de
l’agroalimentaire et distribue ceux-ci vers les hypermarchés
(magasins) locaux.
Les termes « entrepôt » ou «magasin » concernent un lieu
de stockage dont l’objectif est de réguler les besoins en
fonction de la demande des clients : c’est le cas par exemple
du stockage local d’un hypermarché.
QU’EST CE QU’UNE PLATEFORME LOGISTIQUE ?
Unstockapourvocationdemettredesproduitsàdisposition
des clients. Cependant, dans un souci économique, il faut
disposer de la bonne quantité de produits : ni trop, ni trop
peu.
Face à la concurrence économique, l’entreprise est donc
confrontée à deux dé s :
• servir ses clients pour les déliser et en conquérir de
nouveaux ;
• restercompétitiveetaméliorersaperformance nancière.
D’où la nécessité d’optimiser le stock, physiquement et
économiquement :
• l’optimisation physique implique une analyse des
produits en stock a n d’obtenir les meilleurs résultats
quant à l’organisation physique des produits dans le
magasin ;
• l’optimisation économique requiert d’analyser l’impact
de chaque référence et d’en déduire des actions pour
réduire le coût du stock et éviter les ruptures de stock.
QUELS SONT LES ENJEUX DE L’OPTIMISATION D’UN STOCK ?
Le plus fréquemment, un gestionnaire de stock est
soit un responsablemagasin, dont la fonction directe
est l’organisation et l’exploitation dumagasin, soit un
responsable approvisionneur, dont la fonction directe est
l’approvisionnement des produits aumagasin.
À côté de ces deux acteurs, on peut également citer
l’importance du stock pour le responsable nancier de
l’entreprise (en relation avec l’approvisionneur).
Il prendra en considération les aspects économiques du
stock : valeur nancière du stock et valeur des ventes
(sorties du stock en euros).
En outre, la disponibilité des produits pour les clients est
une responsabilité commune du gestionnaire physique, de
l’approvisionneur et du responsable nancier.
QUI SONT LES ACTEURS DE LA DÉMARCHE D’OPTIMISATION ?
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